Výborná snídaně, svačinka i večeře. Velku výhodou je, že můžete spotřebovat zbytky z lednice

Potřebujeme (na 12 muffinů)

10 vajec

200 g kvalitní šunky

1 jarní cibulka

100g mozzarelly

150g špenátu

2 rajčata

1 lžička tymiánu

2 lžíce slunečnicových semínek

sůl, pepř

1. Troubu předehřejeme na 160 – 175 stupňů

2. V míse vyšleháme všechna vejce, přidáme do nich nakrájenou šunku, cibulku, mozzarellu, špenát a rajčata.

3. Směs osolíme, opepříme a přidáme tymián – vše pořádně zamícháme.

4. Rovnoměrně rozdělíme do formiček na muffiny, posypeme slunečnicovými semínky a pečeme cca 15 – 20 minut

5. Podáváme ihned po upečení nebo vychladlé třeba se salátem.